“白云豆泥加上酸酸甜甜的蔓越莓，很是开胃。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芸豆糕的做法步骤
-
1白芸豆泡水后，去壳，然后大火煮开，小火煮40分钟至软烂。煮好的芸豆过筛，也可以用搅拌机打成泥。 -
2过滤好的芸豆，虽然没有搅拌机打的细腻，我觉得也可以。
-
3芸豆泥在不粘锅里，分次加入白砂糖，黄油炒干水分。芸豆泥炒的越干，那么放入的低筋面粉就可以越少，芸豆糕也就越软。
-
4炒好的芸豆泥放凉。
-
5蔓越莓剪碎，与低筋面粉一起加入芸豆泥揉匀。
-
6揉好的面团。
-
7一个面团50g，搓圆。
-
8在面粉里面滚一下。
-
9放入50g的月饼模具。
-
10压成型。
-
11大火蒸15分钟。
-
12起锅。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
下午茶