1，先洗净鱼头；2，再鱼头上身用手摸上豆粉，这时要摸均匀，再均匀撒上盐。3，把切好的蒜头，姜丝分别放在鱼头的下面和上面。香菇也放在鱼头的一旁，再倒入酱油，料酒，花生油。

4，把切碎的红辣椒和蒜子，加油和盐腌好。5，再把腌碎的红辣椒撒在鱼头上面，好了，可以上锅蒸了。6，蒸鱼头时，要掌握好火候，我用高压锅，声响了后，再蒸6分钟就关火。静候一下打开，鱼头此时香味扑鼻，芬香四溢，倒入香油，撒上香菜葱花，ＯＫ，可以上菜了。