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诗文	8寸戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 5个 辅料 牛奶 70g 油 50g 蛋糕粉 90克 调料 盐 少许 糖 60g 甜味 口味 烤 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 8寸戚风蛋糕的做法步骤 1 准备材料，蛋黄蛋白分别装在两个无水无油的容器里。 2 蛋黄里面加入70克牛奶，少许盐，糖10克，油50克，搅拌均匀。 3 筛入90克面粉，搅拌均匀，蛋黄糊制作完成。 4 滴几滴柠檬入蛋白，分三次加入白糖50克，打至硬性泡发状态，提起打蛋器有尖角不倒。 5 取蛋白三分之一放进蛋黄糊中，上下翻拌均匀，在把蛋黄糊倒进蛋白中，上下翻拌均匀。 6 倒入八寸模具中，震两下把气泡震出来。烤箱温度145度下层烤一个小时。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙
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