食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
熬鸡油的做法步骤
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1做腊鸡腿买的鸡腿多，摘掉鸡边腿身上的肥膘，用温水清洗干净。 -
2洗净沥干水份。
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3生姜切片。
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4将生姜和肥膘一起发锅中，加少许清水和一匙料酒。
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5煮开，去掉浮沫。
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6待水煮干后油就慢慢出来了，这时改小火慢慢熬。
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7熬到鸡的肥膘干焦，捞出。
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8将熬出来的油过滤到无水的容器中。
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9鸡油就熬好了。
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10冬天温度低，不用多久就凝固了。用熬出来的鸡油炒素菜或是煮面条时放一点鸡油特别香。
使用的厨具：炒锅
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