准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小。

锅烧热放油，爆香姜片大蒜八角。

倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入盐，料酒、酱油、白糖。

加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点味精就可以了。收起。