瘦肉切成丝，加适量黄酒和盐腌20分钟左右。芹菜洗净切段。锅里倒入适量的油，煸炒肉丝至肉变色后盛出待用。锅里再次倒入少量油，煸炒芹菜3分钟左右。

把肉丝倒入一起煸炒，然后加入适量的盐，翻拌均匀。

盖上盖子焖烧3分钟左右即可出锅入盘。