肉洗干净，漂去血水。。一炒勺料酒，两茶匙盐，水没过肉，煮。。开锅转小火，慢煲30分钟。

捞出来，放凉。。切片。。黄瓜用削皮刀打成薄长条，卷成玫瑰卷。。多余的黄瓜，拍碎就好了，不要浪费。

摆个盘，陈醋酱油香油调个料碗。。蒜泥怕辣的话，可以热油泼一下。。原味的冷盘，吃起来很舒服哒(???????)??*。