面粉入盆内撒点点盐用凉水和成面团，放盐能使面条口感更精道，揉、醒面3次面板抹油将面团擀开，切竖条搓开入盘或盆内盘成上图这样，每盘一层要在面上刷些食用油，这样不会粘连，然后盖上保鲜膜即可。

锅内一点油入西红柿炒出汤汁。

入洋葱翻炒。

这是我前几天吃牛肉面炖的牛肉，切块备用。

炒好的西红柿洋葱加入水入牛肉块。

烧开后调胡椒粉和盐关火。

另起锅烧水扯面。

面醒的时间越长越容易扯，粗细随自己喜欢。