正宗炒焖全鸭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-素食天空

1
鸭子洗净，切块。
2
仔姜、蒜瓣、小米椒改刀。
3
鸭子块焯水，冲洗净浮沫。
4
热锅下菜籽油，先放入肥的鸭肉块，煸黄，煸出油。
5
倒入全部鸭肉，大火，煸炒黄。
6
放入干米椒、蒜瓣、一半的仔姜片，炒香。
7
翻炒匀。
8
倒入啤酒。
9
大火煮开。
10
倒入砂锅中。
11
盖上锅盖，小火煮45分钟。
12
煮到30分钟时上面放入另一半仔姜片。
13
翻匀。
14
放入小米椒、盐。
15
再次盖上锅盖。
16
还差5分钟时放入生抽、老抽。
17
放蚝油，翻匀，盖上锅盖，煮开，关火，焖几分钟再开盖吃是最好的。
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成品。

诗文	炒焖全鸭
释义	食材明细主料鸭 1只（3斤6两）仔姜 260克蒜瓣 2整个小米椒适量干米椒适量辅料菜籽油适量盐适量薄盐生抽适量香菇老抽适量蚝油适量啤酒 1瓶半咸鲜口味炒工艺一小时耗时普通难度炒焖全鸭的做法步骤 1 鸭子洗净，切块。 2 仔姜、蒜瓣、小米椒改刀。 3 鸭子块焯水，冲洗净浮沫。 4 热锅下菜籽油，先放入肥的鸭肉块，煸黄，煸出油。 5 倒入全部鸭肉，大火，煸炒黄。 6 放入干米椒、蒜瓣、一半的仔姜片，炒香。 7 翻炒匀。 8 倒入啤酒。 9 大火煮开。 10 倒入砂锅中。 11 盖上锅盖，小火煮45分钟。 12 煮到30分钟时上面放入另一半仔姜片。 13 翻匀。 14 放入小米椒、盐。 15 再次盖上锅盖。 16 还差5分钟时放入生抽、老抽。 17 放蚝油，翻匀，盖上锅盖，煮开，关火，焖几分钟再开盖吃是最好的。 18 成品。使用的厨具：砂锅、炒锅所属分类：热菜家常菜
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食材明细

炒焖全鸭的做法步骤