“炒出来的山药洁白如玉，木耳也是非常爽脆的。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
爆炒山药的做法步骤
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1准备山药，胡萝卜，木耳，青椒。生姜，盐，香油，味精，白糖以及水豆粉适量。 -
2把山药去皮切段，再切片。盆里加上清水，滴几滴白醋在水里。把山药片放进水里浸泡备用。
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3木耳清洗干净，把大的木耳撕成大小差不多的片。青椒去蒂去籽，切片。
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4锅内烧水，水开放少许食盐，少许白醋。然后放入胡萝卜，木耳和山药。焯水两分钟，捞出用冷水冲凉。
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5锅内加食用油，开中火，烧至五成热。加入姜片煵香，再放入青椒翻炒片刻。
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6放人木耳，胡萝卜以及山药片。大火翻炒一分钟，加盐，味精，和少许白糖调味。
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7最后从锅边淋入水淀粉勾薄欠，起锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜