真准备葱1段，姜4片，红辣椒2个，冰糖20克，花椒10克，八角2个。

准备小米辣3根，蒜10瓣。

黄豆泡1小时。

猪蹄2个，提前泡1小时。

放入锅中焯水，去掉血沫。

起锅烧油，姜冰糖放入锅中炒化，猪蹄放入锅中翻炒，加入准备好的佐料，倒入生抽，老抽等。放入黄豆，加入凉水，没过猪蹄，大火烧开后，转至小火炖2小时即可。