“买了条鱼太大，分两次吃，先把鱼头做了，然后再吃鱼身子”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒鱼头的做法步骤
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1鱼头从当中劈开。 -
2葱姜蒜切好。
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3把鱼头用姜白酒料酒盐胡椒粉五香粉腌半小时。
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4姜片铺在盘底。
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5腌好的鱼头洗干净放入盘中，放入一勺生抽。
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6锅中放入适量植物油，爆香蒜末。
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7放入剁椒翻炒出红油。
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8加入适量生抽适量糖翻炒均匀关火。
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9把炒好的剁椒均匀的放到鱼头上，撒上葱花。放入屉中，水开后蒸10分钟。
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10把蒸好的鱼头上的葱花扔掉，重新撒上葱花，锅中油烧热，浇到鱼头上即可。
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11成品图。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
下饭菜
湘菜