“自己在家做的老豆腐，豆香醇厚，做皮蛋拌豆腐，或者小葱拌豆腐都是不错的”
食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
老豆腐的做法步骤
-
1黄豆370克，捡去坏豆子，洗净，冷水泡一夜，这是泡好的样子。 -
2用破壁机分次打成豆浆，我选用了果汁功能，分了三份，每份打了两次，用水500ml，然后用1000ml的水冲洗豆渣，合并。
-
3将豆浆煮熟，然后开小火，用卤沿着锅边慢慢倒入，轻轻的用勺子推动，待豆浆变成絮装，有清汤出现，停止点卤，关火静置一会儿。
-
4将豆花舀至模具中，盖上盖子，放重物，压一会儿。
-
5放了个凉水壶，压十分钟左右。
-
6脱模，打开后的样子。
-
7这是成品。
-
8化妆后的宝贝。
所属分类：
家常菜
私房菜
自制食材