一碗红薯淀粉，加就六碗水，用同一个碗量！水和淀粉搅拌均匀后开水煮，一直搅拌，直到搅拌成这个颜色就差不多可以了，然后倒入盆或碗中，放凉。

放凉后倒扣出来就可以炒了。

凉粉切块，葱花，蒜都准备好。

锅中加油，烧开后加入葱白和蒜末炒香，如果吃辣椒，再加点辣椒粉一起炒，然后加入凉粉翻炒。

加入一点清水炒一会加入盐，酱油，鸡精，花椒粉，葱花。

喜欢吃软点的可以再加入一点水盖上盖再焖一会儿直到汤汁基本收完就可以了。

盛出开始吃，一碗淀粉可以做四碗凉粉，非常实惠。