食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
凉皮的做法步骤
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1面粉加少许盐，凉水和面。 -
2揉成光滑的面团，醒30分钟。
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3加入凉水洗面，换水洗至面水清澈，即为面筋，上锅开水蒸30分钟。
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4面水放置三小时，倒掉上面的清水，充分搅匀下面的面水，开始蒸。
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5蒸好的面筋。
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6没有专用工具，找一个熬薄点的不锈钢盆也可以的，开水蒸三分钟，凉皮起泡就可以取出，放凉水一分钟，刷点油，撕下来。
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7切点黄瓜丝。
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8加盐鸡精，醋，香油，蒜泥，油泼辣子，凉拌即可。
使用的厨具：蒸锅
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