“酸甜口味下的略略的苦味。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
虾仁苦瓜圈的做法步骤
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1苦瓜切段后，去掉里面的白囊。 -
2我用的是昨天做好的虾，如果是鲜虾的话，味道会更鲜美。下切成粒，胡萝卜切成粒，混在一起。 -
3加入盐糖和胡椒粉，调入一点料酒或黄酒，润湿后拌入淀粉，搅成馅状。 -
4馅料填入苦瓜圈内，压实。 -
5放入蒸格，上汽后，蒸10分钟，受气2-3分钟。 -
6如果蒸后盘内有汁的话，将汁滗出。倒入炒锅，加入番茄酱、酸辣酱、盐糖，根据粘稠度稍加一些水，煮至粘稠，尝下味道，将味道补足。 -
7将汁浇到苦瓜圈上，上桌。
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