“梅干菜很吸油，与五花肉炖在一起，真的好吃！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅菜烧肉的做法步骤
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1梅干菜泡洗干净，5个小时以上。五花肉切小块，泡入料酒水，大约10分钟。 -
2加姜片煮洗五花肉，煮出浮沫。 -
3锅中放少许油做引，小火煸出五花肉的油脂。由于这次买的五花肉瘦的居多，所以猪油没有多少。 -
4煸好后盛出。 -
5原锅，如果五花肉的油脂少，加一点油，将八角桂皮等香料爆香。 -
6先放梅干菜，吸干油脂后，放入五花肉。 -
7加入老抽上色，加入冰糖。 -
8加入没过肉的水，调入适量的酱油、盐。煮沸后，尝下味道是充足，我又加了一些冰糖，喜欢辣的，这时候可加些干辣椒，开小火，焖煮40分钟以上。也可以放入砂锅，小火炖。 -
9收汁，盛盘。