“绝对下饭菜！
浓郁的回锅肉加上清香微甜的蒜苗，让你吃了停不下口~”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜苗回锅肉的做法步骤
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1五花肉洗净，切丝切条切片切块均可，忽略我完全没有的刀工~ -
2锅中放上姜和葱，倒入清水煮开。家里没有葱，我只放了姜片。 -
3放入五花肉煮至断生、划开，并放入1匙料酒。 -
4煮好的肉盛出，晾凉，把姜片也取出沥干。 -
5同时，把蒜苗洗净，切成3厘米左右的小段。 -
6锅里放少许油，把晾干的肉片放入锅中，稍微煸炒，收干水份，这个步骤可以把肉片炒香~油也比较香~然后把肉盛出。 -
7锅里再倒适量油，放豆瓣酱和干辣椒。小火炒香，炒出红油。 -
8倒入肉片翻炒。 -
9放入料酒和红酱油，翻炒上色，再依个人口味放入白砂糖、味精调味~ -
10放入蒜苗翻炒，如需要再放一点盐。 -
11蒜苗断生后，盛出装盘。
小窍门
肥瘦相间的五花肉做回锅肉最好吃，如果不喜欢这么“重口味”可以选择切肉丝或炒鸡蛋，配着炒蒜苗，同样好吃。
蒜苗并不会有太重的气味，偶尔吃吃解解馋~
蒜苗并不会有太重的气味，偶尔吃吃解解馋~