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诗文	玫瑰腐乳凤爪
释义	食材明细 主料 凤爪 12个 辅料 葱 少许 姜 6片 料酒 2勺 腐乳 2勺 色拉油 1勺 白糖 3勺 八角 3个 桂皮 2个 香叶 2片 干辣椒 3个 盐 少许 生抽 2勺 老抽 1勺 咸鲜 口味 焖 工艺 一小时 耗时 简单 难度 玫瑰腐乳凤爪的做法步骤 1 鸡爪剪去指甲，清洗干净。 2 下入葱，姜，料酒，焯水，撇去浮沫捞出冲洗干净。 3 一块腐乳，一勺腐乳汁，加入两勺清水，压碎搅拌均匀。 4 一勺色拉油，一勺清水，三勺白糖，炒糖色至枣红色。 5 糖色炒好加入开水，下入鸡爪，加入葱姜，料酒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，老抽，生抽，腐乳汁，加水漫过凤爪。 6 煮开转小火焖半小时，挑去大料，葱姜，继续焖15分钟左右。 7 尝一下咸淡，加入少许盐，大火入味，收下汁。 8 装盘，撒上葱花。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜   家常菜
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