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诗文	海带炖排骨
释义	食材明细 主料 排骨 1000克 干海带 1张 辅料 姜片 适量 葱段 适量 料酒 2勺 老抽 1勺 生抽 2勺 盐 1小茶匙 糖 2勺 鸡精 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 海带炖排骨的做法步骤 1 排骨放清水中，泡出血水，备用。 2 铁锅注水，大火烧开，将排骨倒入，飞水，捞出，备用。 3 干海带冷水泡发，洗净，放入锅中煮二十分钟，然后，捞出备用。 4 热锅上油，煸香姜片，倒入飞过水的排骨，大火翻炒。 5 倒入料酒去腥，加老抽、生抽（比例1：2）上色。 6 倒入适量热水，放入葱段。 7 调入2茶匙盐、两勺白糖，盖锅大火烧开，转小火煨烧半小时以上。 8 倒入海带，中小火煨烧半小时。 9 待汤汁浓稠，调入适量鸡精，收收汁入味，即可出锅。
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