“包饺子剩的萝卜皮，把它腌成萝卜干。”
食材明细
- 微辣 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
腌萝卜干的做法步骤
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1青萝卜切下的外皮厚度约一厘米。总重量是1040克的萝卜皮。 -
2把萝卜切成小段放在拍子上，通风处晾干或晒干。
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3天气不太好，晒的不是很干。
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4萝卜干晒至可以对折，有韧性。我这个晒的还不够干。
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5晒后的萝卜皮总重量变成647克。加入80克的郫县豆瓣酱。
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615克的白糖。
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7戴上手套，用手使劲的抓捏10分钟以上。过程中感觉有水浸出。
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8萝卜干有点湿，我把它放进漏筛控一夜水，第二天把它摊在拍子上，放在暖气上烤了两天。如果感到味道有点轻，可以加适量的盐或者辣椒粉。
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9简单的萝卜干就做好了。装罐放入冰箱中保存。
使用的厨具：其他
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