食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
草莓蛋糕卷的做法步骤
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1准备好食材 -
2蛋白和蛋黄分开
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3蛋黄里加入牛奶和油，搅拌至无油星状
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4筛入面粉
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5搅拌均匀至无干粉（或用打蛋器打几秒钟即可）
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6蛋白分三次加入白糖打发成硬性发泡状态，提起打蛋器有坚挺的小三角（电动打蛋器先一档打一分钟，再5档打6分钟，再用一档打一分钟）
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7取1/3蛋白霜到蛋黄面糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀（不要划圈搅拌哦，以免消泡）
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8再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀或刀切式翻拌（同样不能画圈拌哦）
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9蛋糕糊就好了
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10取30克左右的蛋糕糊加少许红曲粉，得到红色面糊
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11红色蛋糕糊装入裱花袋，把面糊挤在彩绘硅胶垫的草莓??形状上
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12??草莓体蛋糕糊放入预热好的烤箱中，中层，180度，烤3分钟
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13烤好的草莓??体蛋糕取出，再把剩下的所有的白色蛋糕糊加在烤好的有草莓??形状的面糊上，抹平
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14放入烤箱，中层，180度，烤20分钟
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15烤好的蛋糕胚，晾凉后在蛋糕上划几刀，抹上一层炼乳，蛋糕胚不要划穿哦
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16从蛋糕垫的一头慢慢卷起，放入冰箱冷藏定型（1—2个小时左右）
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17抹茶粉和可可粉都调成面糊，用牙签蘸抹茶糊画上小叶子，蘸可可糊在红色心型上点上小点点，可爱的草莓??就活起来了
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18切块食用
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19成品图
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20成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙