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诗文	酥炸茄盒
释义	食材明细 主料 紫茄子 1根 猪后腿肉 1小块 鸡蛋 2个 辅料 面粉 50克 玉米淀粉 50克 盐 适量 料酒 适量 白胡椒粉 1勺 椒盐 少许 原味 口味 炸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 酥炸茄盒的做法步骤 1 茄子洗净后切段，再从中间剖开不要切断。 2 将猪肉稍销用水冲洗一下后用纸巾擦干水份剁成肉末。 3 剁好的猪肉末中加入1个鸡蛋、1勺盐、1勺白胡椒粉、适量料酒和少许淀粉搅拌均匀，然后将肉末填入茄子中。 4 调制面粉：准备一个大碗，加入50克面粉和50克玉米淀粉，再加入1个鸡蛋、少许盐和椒盐搅拌均匀。 5 锅中多倒些油，烧热至用筷子试油温可冒出小气泡。 6 将茄盒快速裹上面糊，一个个放下去炸至两金黄即可。 7 成品图。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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