“我对素食类的豆腐总是情有独钟。今晚，我就来一道麻婆豆腐。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻婆豆腐的做法步骤
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1准备食材：豆腐，猪精肉，郫县豆瓣酱，花椒，姜末蒜末，葱花。 -
2豆腐切片后再切成2厘米见方的小块。
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3猪精肉搭配少量的肥肉剁成肉末。
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4起锅烧油。
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5炒香花椒粒。
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6将焦黄的花椒粒铲除弃用。
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7倒入姜末蒜末爆香。
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8加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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9倒入肉末翻炒。
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10锅中加水后倒入生抽提香（因为豆瓣酱中含盐量大，无需加入食盐）。
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11加入老抽上色。
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12肉末和酱汁煮制沸腾。
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13倒入豆腐块闷煮2分钟入味。
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14加入水淀粉勾芡。
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15关火盛入汤盆内。
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16撒入葱花后，即可端上桌食用。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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