炒锅上油，烧到7成热放入姜片，西红柿翻炒，炒到油变红色放入洗好的青豆，加入适量的水，中火烧制，知道青豆成熟，放入盐、鸡精。如果汤汁较多可以采用大火收汁，或者适当上芡。