将豆渣沥干，小虾米挑去杂物在没死之前下锅炒至变红待用，

香菇，胡萝卜切成碎粒姜，蒜，小葱切沫

不粘锅烧热倒油烧开加入切好的姜，蒜沫炒香，再倒入豆渣炒散（豆渣一定要沥干水分，否则会黏在一起炒不开）加入切好的香菇，胡萝卜粒，加入适量盐，炒至香味溢出加入葱花翻炒均匀即可！不用放鸡精，绝对够鲜！够香！绝对原汁原味！不信你试了就知道！