食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
麻婆豆腐的做法步骤
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1锅放适量水烧开，放少许盐到锅里，把豆腐切小块，放锅里烫煮一下，捞出来离掉热水，豆腐泡进有冷盐水里。 -
2猪肉剁成肉末。姜和蒜头剁细。蒜苗切马耳葱切葱花。、郫县豆瓣酱剁细。 -
3锅放两勺油，把肉末炒散。 -
4把姜蒜蓉炒香。 -
5再放细豆瓣酱。 -
6一小勺辣椒粉炒出红油。 -
7再把豆腐捞进锅里，锅摇一下，酱料都粘豆腐上。 -
8一勺淀粉兑成薄芡，淋豆腐上。 -
9豆腐收汁差不多的时候放蒜苗。 -
10少许花椒粉和鸡精，锅铲小心铲匀即可出锅。 -
11洒上葱花即可开吃^_^。
小窍门
豆腐煮一下泡盐水里会去豆腥味，翻动的时候不易散，还比较入味的。
勾芡一定要薄，太厚豆腐就黏糊糊不好吃了。
勾芡一定要薄，太厚豆腐就黏糊糊不好吃了。