正宗茄子煲的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-素食天空

1
准备食材：茄子，五花肉，胡萝卜，洋葱，豆腐，蒜瓣。
2
茄子切条装入盆中加入食盐抓均匀，腌制15分钟。
3
洋葱切块。
4
豆腐切片。
5
胡萝卜切斜刀。
6
切成菱形片。
7
锅中烧水，将胡萝卜进行焯烫。
8
胡萝卜变软之后捞出，放入漏筐中沥干水分，备用。
9
五花肉切条切碎。
10
剁成肉糜。
11
豆腐片在开水锅中焯烫去除豆腥味。
12
砂锅中倒入适量的食用油。
13
将洋葱码入锅底。
14
再码入豆腐片。
15
再码入胡萝卜片。
16
将腌岀水分的茄汁倒掉，并捏干茄条中的水分。
17
起锅烧油。
18
将茄子倒入锅中翻炒。
19
茄子超软之后捞入砂锅中。
20
锅中留底油，爆香剁好的蒜末。
21
倒入五花肉肉糜（我剁的较粗，有嚼劲）。
22
加入食盐。
23
加入1勺生抽。
24
1勺老抽。
25
半勺耗油。
26
半勺黄豆酱。
27
加入适量的清水，加白酒去除肉腥，
28
将炖煮10分钟后的肉糜盛入砂锅内放电灶上。
29
慢炖10分钟。
30
当锅盖上冒出蒸汽时开盖。
31
关火后将砂锅移向别处，撒上葱花点缀。
32
成品图（茄子软嫩）。
33
成品图（豆腐香软）。

诗文	茄子煲
释义	“我对吃茄子从不厌烦。昨晚，就来一道茄子煲。” 食材明细主料茄子 2个五花肉 1块胡萝卜 1个洋葱半个豆腐 1块辅料食用油 2勺食用盐半勺黄豆酱 1勺生抽 2勺胡椒粉 1勺蒜瓣 4个葱花适量咸鲜口味炖工艺三刻钟耗时普通难度茄子煲的做法步骤 1 准备食材：茄子，五花肉，胡萝卜，洋葱，豆腐，蒜瓣。 2 茄子切条装入盆中加入食盐抓均匀，腌制15分钟。 3 洋葱切块。 4 豆腐切片。 5 胡萝卜切斜刀。 6 切成菱形片。 7 锅中烧水，将胡萝卜进行焯烫。 8 胡萝卜变软之后捞出，放入漏筐中沥干水分，备用。 9 五花肉切条切碎。 10 剁成肉糜。 11 豆腐片在开水锅中焯烫去除豆腥味。 12 砂锅中倒入适量的食用油。 13 将洋葱码入锅底。 14 再码入豆腐片。 15 再码入胡萝卜片。 16 将腌岀水分的茄汁倒掉，并捏干茄条中的水分。 17 起锅烧油。 18 将茄子倒入锅中翻炒。 19 茄子超软之后捞入砂锅中。 20 锅中留底油，爆香剁好的蒜末。 21 倒入五花肉肉糜（我剁的较粗，有嚼劲）。 22 加入食盐。 23 加入1勺生抽。 24 1勺老抽。 25 半勺耗油。 26 半勺黄豆酱。 27 加入适量的清水，加白酒去除肉腥， 28 将炖煮10分钟后的肉糜盛入砂锅内放电灶上。 29 慢炖10分钟。 30 当锅盖上冒出蒸汽时开盖。 31 关火后将砂锅移向别处，撒上葱花点缀。 32 成品图（茄子软嫩）。 33 成品图（豆腐香软）。使用的厨具：砂锅、平底锅所属分类：热菜家常菜
随便看	关键不在配方在技巧---空心芝麻球西红柿萝卜汁肉片煎饼炒豇豆李子糖水蛤蜊番茄汤芒果冰激凌野山椒牛肉丝酸甜里脊烤肉酱烩对虾香菇炒鸡蛋熏干烧肉苦瓜炒瘦肉-----清火解毒凉拌芹菜燕麦脆饼干煸肥肠【夏季凉拌菜系列之素食篇】——糖醋黄瓜梅花肉芝士披萨咖喱鲍菇土豆块四季豆炒熟肉丁蜂蜜柠檬兰香子番茄汁青玉美味茶香骨【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——麻酱鸡丝拌海蜇烧烤汁鸡扒

食材明细

茄子煲的做法步骤