“端午节时包粽子多了约2斤糯米，我把它们做成了米酒。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
自制米酒的做法步骤
-
1将糯米淘洗干净后用清水浸泡一夜。 -
2将浸泡好的糯米捞至蒸屉大火蒸30分钟。 -
3期间视糯米饭的软硬程度要加1-2次水。 -
4蒸好的糯米饭要及时用筷子拔散，避免饭成团。 -
5做酒用的容器要洗净消毒。 -
6将糯米饭的的容器中晾凉。（约30-35度左右） -
7甜酒药用少量冷开水溶解。 -
8将酒药水倒入晾凉的糯米饭中拌匀。 -
9将拌匀的糯米饭装入容器中压实，中间留一园孔。 -
10盖盖，如果晚上气温太低要包一层薄毯或是棉衣。（冬天还要热水袋保温） -
11三天后园孔中间已经出酒了。