准备好南瓜，香菇，鸡腿脱骨，大米洗净。

腌肉：料酒，蚝油，番茄酱，生抽，盐，白胡椒，姜末。

砂锅底部层面抹一层油，倒入大米和适量水，盖锅盖中大火蒸。

锅中倒油，小火，翻炒香菇片至出水。

放鸡肉，炒至肉没有血色。

加适量生抽和水，根据个人口味。然后放南瓜，翻炒。

米饭焖至半熟，把鸡肉和汤汁倒入饭中。盖上锅盖，中火继续焖。饭熟后，拌一下肉和饭，关火，盖盖子焖五分钟。出锅撒上葱花即可。