“舅妈自家水库的鱼，一条鱼做了三个菜。这道菜用的鱼腹部”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
啤酒鱼块的做法步骤
-
1新鲜胖头鱼收拾干净 -
2分成三段
-
3取鱼腹部分切块
-
4加胡椒粉、葱姜、料酒、生抽、老抽
-
5抓匀，腌制十五到二十分钟
-
6腌制好的鱼挑出里面的葱姜，弃去不要，加淀粉
-
7拌匀
-
8锅里油大约前置位六成热，下鱼块炸至表面金黄酥脆后捞出。炸完鱼的油不适合做菜了，所以不用太多，可以分次炸
-
9这是炸好的鱼块
-
10锅重新刷洗干净，下葱姜蒜爆香
-
11加生抽，少许老抽，少许糖
-
12加入1小罐啤酒
-
13汤汁烧开后加盐，尝尝味道，下炸过的鱼块
-
14中火烧至汤汁收干即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜