正宗酸菜炖草鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-素食天空

1
新鲜草鱼一条，处理干净。
2
从背部下刀，往腹部切，但不要切断，切成图片所示的样子。
3
加姜片、葱段、料酒、盐腌制20分钟左右。
4
四川泡酸菜一棵，反复清洗几次，可以去掉部分盐分。
5
酸菜切片。
6
准备郫县豆瓣酱，酸菜里带的泡椒，葱姜蒜。
7
锅里注油烧热，下葱姜蒜，干辣椒炒香。
8
下郫县豆瓣酱。
9
炒出红油。
10
下酸菜，翻炒一会。
11
加生抽。
12
翻炒两三分钟。
13
加水，同时加盐。
14
汤汁烧开后尝尝咸淡，不合适再调调，下腌制后的草鱼，中火烧。
15
其间，用勺子舀汤汁不时往鱼身上浇一浇。
16
大约烧15-20分钟，至鱼充分入味即可。
17
成品，咸中带点微微的酸辣。

诗文	酸菜炖草鱼
释义	食材明细主料草鱼 1条(2.5斤) 四川泡酸菜 1棵辅料姜片适量葱段适量泡椒 1只郫县豆瓣酱 1大勺生抽适量盐适量腌料姜片适量葱段适量料酒 2勺盐 1调料匙咸香口味炖工艺三刻钟耗时简单难度酸菜炖草鱼的做法步骤 1 新鲜草鱼一条，处理干净。 2 从背部下刀，往腹部切，但不要切断，切成图片所示的样子。 3 加姜片、葱段、料酒、盐腌制20分钟左右。 4 四川泡酸菜一棵，反复清洗几次，可以去掉部分盐分。 5 酸菜切片。 6 准备郫县豆瓣酱，酸菜里带的泡椒，葱姜蒜。 7 锅里注油烧热，下葱姜蒜，干辣椒炒香。 8 下郫县豆瓣酱。 9 炒出红油。 10 下酸菜，翻炒一会。 11 加生抽。 12 翻炒两三分钟。 13 加水，同时加盐。 14 汤汁烧开后尝尝咸淡，不合适再调调，下腌制后的草鱼，中火烧。 15 其间，用勺子舀汤汁不时往鱼身上浇一浇。 16 大约烧15-20分钟，至鱼充分入味即可。 17 成品，咸中带点微微的酸辣。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
随便看	蘑菇爆香回锅肉高梁黄油酥饼什锦嫩豆腐柿子椒炒花生米蔬三鲜香葱炒面甩袖汤紫菜虾皮味增汤拌黄瓜爽口黄瓜片蛋饺家常炒秋葵水煮鱼头丝瓜蒸肉四喜汤圆四色小炒阿迪锅烀羊腿肉电饭煲蛋糕，美味不减分干煸有机花菜荷花酥补血五红汤红枣夹核桃玫瑰花小餐包麻辣鸡爪香脆芋头翅根

食材明细

酸菜炖草鱼的做法步骤