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诗文	牛肉炒冬笋
释义	食材明细 主料 牛肉 250g 冬笋 1个 胡萝卜 一点点 辅料 油 少许 盐 少许 葱 少许 蚝油 少许 生抽 少许 糖 少许 鸡精 少许 料酒 少许 淀粉 少许 姜 少许 蒜 少许 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 牛肉炒冬笋的做法步骤 1 食材去皮洗净备用。 2 牛瘦肉切片泡入水中，水中加入少许的小苏打，浸泡10分钟以上然后清洗两遍去除肉中的血水，挤干水分。 3 上浆，放入少许的盐，生抽，料酒，胡椒粉用手抓上劲，再放入少许的淀粉抓匀上劲再加入点油封住肉中水分。 4 冬笋和胡萝卜都切片，锅中坐水，水开后加入冬笋水再开后煮上5分钟左右捞出过凉水备用。 5 葱姜切碎蒜切片。 6 坐锅点火倒油，油4成热时倒入牛肉片，翻炒至变色盛出备用。 7 锅中余油，葱姜蒜爆香。 8 先放入胡萝卜片翻炒一会儿。 9 放入冬笋片翻炒，翻炒几下后放入少许的蚝油。 10 翻炒均匀后加入少许的生抽，盐，糖，鸡精，再翻炒一会儿即可出锅。 11 成品。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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