备好的食材。

冬笋去除外皮。

切片。

泡发好的木耳洗净撕成小朵，猪肉切片码浆，放入少许盐，料酒，酱油用手抓匀，再分别加上两次几克的清水抓匀打上劲，在加入适量的水淀粉继续打上劲，最后倒入少许油封住肉中水分。

葱姜切碎蒜切片。

坐水，水开后放入冬笋煮上5分钟左右捞出过凉水。

水再次开后放入木耳，水开后1分钟左右捞出过凉水。

坐锅点火倒油葱姜蒜爆香。

放入肉片，煸炒中加入少许生抽，料酒。

肉8成熟时倒入木耳冬笋翻炒中加入少许的盐，糖，生抽，鸡精，再翻炒一会儿勾薄芡点一点明油即可出锅。

成品。