备好食材。

莴笋，红椒切丝。

肉丝中加入少许的酱油，料酒，胡椒粉，盐用手抓匀打上劲，再加入适量的玉米淀粉搅拌再次打上劲，倒入少许油封住肉中的水分。

葱姜切丝。

坐锅点火倒油放入莴笋丝和红椒丝，大火翻炒，断生后盛出备用。

另起锅，葱姜爆香。

放入肉丝翻炒，翻炒一会儿后加入少许的生抽，蚝油。

肉8成熟时放入莴笋和红椒翻炒，期间放入少许的盐，鸡精，点一点明油出锅。

成品。