食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
猪皮冻的做法步骤
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1猪皮适量。 -
2猪皮放入锅里，加水煮，煮大约5分钟，捞出。 -
3煮过的猪皮放至不烫手时去掉猪皮上的脂肪，刮的越干净越好。 -
4用猪毛钳子夹掉猪皮上的猪毛，我家没有猪毛钳子，我用的眉钳。 -
5完全处理干净的猪皮再以温水反复清洗几次。 -
6切成细丝。 -
7猪皮放入砂锅，加入2倍量的清水，烧开后转小火。 -
8烧开后如果表面有浮沫就撇净。 -
9一直熬煮到猪皮出胶，汤水剩下1/3左右。我熬了两个多小时。 -
10把熬好的猪皮汤倒入盆里，放凉后入冰箱冷藏。 -
11吃之前切块即可，蘸汁随个人喜好，东北的习惯是蘸酱油蒜汁。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜