“洋芋（土豆）是重庆山里人的主要粮食，无论是煎、炸、炒、煮……怎么吃都吃不腻！
而炕洋芋只是其多种做法、吃法之中的一种，由于吃的时间长了腻了，人们便开始尝试变换一下口味……
后来经过多次尝试，觉得洋芋经过油煎后味道最佳，口感最好。于是便慢慢流传下来，现已成为一道颇具特色的风味小吃，备受人们青睐！
每次回到老家就特别想吃路边的小吃-炕洋芋。于是，随便找了小吃店解解馋，还是记忆中小时候的味道。
十年前是2.5元一盒，今年是5块钱一盒，价格来去不大，味道依然很赞！”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炕洋芋的做法步骤
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1小土豆煮熟剥皮，在油锅里煎至两面金黄 -
2土豆用铲子切成小块，有利于吸收调料变得更加入味 -
3老板娘动作十分娴熟，一份要切几个洋芋都是心知肚明 -
4加入食盐、花椒粉、辣椒粉 -
5再撒一点孜然粉，翻炒均匀 -
6撒上一勺大蒜水，瞬间香气扑鼻，出锅前撒少许香菜末即可！ -
7色泽金黄，相当诱人 -
8又辣又香，好吃极了。
小窍门
做法简单吧？用平底锅在家就可以操作！或者煮熟了切小块，拌好调料，在烤箱里面烤，也是可行的。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
小吃