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诗文	豆沙小餐包
释义	食材明细 主料 高筋粉 150g 鸡蛋黄 1个 牛奶 70g 盐 1g 酵母 2g 白糖 30g 奶粉 10g 黄油 3g 辅料 黑芝麻 适量 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 高级 难度 豆沙小餐包的做法步骤 1 将除黄油外所有材料放厨师机中揉15分钟，再将黄油放入接着揉10分钟，揉至出膜。 2 将揉好的面团放入温暖处发酵至2～2.5倍大。 3 将发酵好的面团每10g/份分成大小相同的小面团。放置15分钟醒发一下。 4 将小面团压扁放入适量的红豆沙。 5 将红豆沙包好封口。将收口朝下放置。 6 包好放入8寸大小的披萨盘中。 7 将包好的豆沙包放入烤箱，底部放一碗热水，上下火35度，发酵一小时，至发酵大小为原来的两倍左右。 8 发酵好的豆沙包表面刷一层蛋黄液，撒一点黑芝麻。烤箱提前预热上下火180度五分钟。 9 将小餐包放入，上下火180度，15分钟。（各家烤箱不一样，可以自己根据情况稍作调整） 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   早餐
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