蛋清2个，70g左右.白糖74g放入无水无油的盆中。

放温水中将糖分完全融化，不要太热了，以免把蛋白煮熟了。

滴入几滴柠檬汁，电动打蛋器打发至硬性发泡。

裱花袋周围用牙签摸一点食用色素.将蛋白霜放入。

挤到烤盘上，烤箱提前上下火100度预热5分钟。

蛋白霜放入烤箱中，调温度为上下90度..时间90分钟以上（我因为放了两盘烤了180分钟）.烤到不粘手，轻轻能拿起来，就可以了。注意温度不要高，高了会烤黄的。

清脆口感，入口即化，就是成功了。凉了赶紧装瓶，不要受潮。