正宗老面包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-素食天空

1
先来制作老面团，酵母用水化开。
2
倒入老面材料中。
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揉成面团，醒发2小时。
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发好的老面团有原来的两倍大。
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将老面团揪成小块，和主面团材料一起放入面包机，启动和面程序。
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和面程序结束后，将面团发酵至原来的两倍大。
7
发酵好的面团，取出排气，平均分成9份，松弛15分钟。
8
取一份面团揉成长条状。
9
对折。
10
拧成麻花状。
11
卷成圆形，收口向下。
12
做好全部，放入模具，我用的是8寸方形不沾模具，没有可以直接放在铺了油纸的烤盘上。
13
烤箱中放一碗热水，启动烤箱发酵模式，放入生胚，发酵40分钟。
14
发酵好的生胚表面喷一层水。
15
烤箱预热180度，下层，烤25分钟，观察上色情况，上色满意后及时加盖锡纸，以免颜色过重。
16
烤好的面包取出放在烤网上。
17
立刻刷上融化的黄油。
18
松软可口，拉丝效果不错哦。
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成品图。

诗文	老面包
释义	食材明细老面团高筋面粉 150g 低筋面粉 50g 白糖 15g 清水 130g 酵母 5g 主面团高筋面粉 150g 低筋面粉 50g 鸡蛋 1个清水 30g 玉米油 40g 盐 5g 白糖 40g 奶粉适量刷表面黄油 10g 原味口味烤工艺数小时耗时简单难度老面包的做法步骤 1 先来制作老面团，酵母用水化开。 2 倒入老面材料中。 3 揉成面团，醒发2小时。 4 发好的老面团有原来的两倍大。 5 将老面团揪成小块，和主面团材料一起放入面包机，启动和面程序。 6 和面程序结束后，将面团发酵至原来的两倍大。 7 发酵好的面团，取出排气，平均分成9份，松弛15分钟。 8 取一份面团揉成长条状。 9 对折。 10 拧成麻花状。 11 卷成圆形，收口向下。 12 做好全部，放入模具，我用的是8寸方形不沾模具，没有可以直接放在铺了油纸的烤盘上。 13 烤箱中放一碗热水，启动烤箱发酵模式，放入生胚，发酵40分钟。 14 发酵好的生胚表面喷一层水。 15 烤箱预热180度，下层，烤25分钟，观察上色情况，上色满意后及时加盖锡纸，以免颜色过重。 16 烤好的面包取出放在烤网上。 17 立刻刷上融化的黄油。 18 松软可口，拉丝效果不错哦。 19 成品图。使用的厨具：面包机、电烤箱所属分类：烘焙
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食材明细

老面包的做法步骤