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诗文	全麦山药果仁软欧包
释义	食材明细 主料 面包粉 280克 全麦粉 120克 酵母 5克 盐 6克 红糖 35克 牛奶 220克 黄油 32克 辅料 葡萄干 适量 熟核桃仁 适量 表面装饰 面粉 适量 甜香 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 全麦山药果仁软欧包的做法步骤 1 山药蒸熟后去皮。 2 碾成山药泥。 3 牛奶加热至温热，放入红糖，融化后放凉备用。 4 除黄油和果仁之外的其他食材全部放入面包桶。 5 面包机揉面，一个揉面程序结束后检视面团，可以拉出厚膜。 6 加入软化的黄油。 7 继续一个揉面程序，结束后检视面团，可以拉出薄膜。 8 面团整理好，放回面包桶，进行基础发酵。 9 发酵好的面团变为原来的1.5-2倍大。 10 面团取出排气。 11 均分为四份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 12 取松弛好的面团，擀成椭圆形。 13 翻面，压薄底边。 14 放上适量浸泡后并沥干水分的葡萄干、熟核桃仁。 15 自上而下卷起。 16 捏紧收口。 17 收口朝下，排入烤盘。 18 放温暖湿润处进行最后发酵，这是发好的面团。 19 筛上面粉。 20 用利刃划出喜欢的形状。 21 入预热好的180度烤箱中下层，上下火，烘烤30分钟。 22 烤好的面包。 23 放在烤网上晾凉。 24 切片食用。 25 成品。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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