把鸡翅用开水汆一下，然后用厨房纸巾吸干水分。

煎锅烧热放少许油，煎鸡翅，至两面微微发黄即可。煎的时候撒一些盐，可以防止油溅起。

倒入啤酒（一罐差不多），酱油（1汤匙），料酒（1汤匙），以没过鸡翅为宜。加入葱姜，八角，花椒，糖少许。喜欢吃辣可以放点干辣椒，大火烧开，然后改小火烧30分钟。

半小时后可以尝一下汤汁的味道，酌量加盐，然后大火收汁。