把粉【杏仁粉】、【低筋面粉】、【细砂糖】混合过筛。加入打散的（勿打发）【蛋白】，拌匀。

模具内壁涂薄薄一层融化的【无盐奶油（配方份量之外）】，或喷烤盘油（如果是耐烤矽胶模当然就不需要此步骤了）。

烤炉预热至：上火240℃/下火240℃。“步骤3”倒入金砖形模具，9分满。送入预热至所需温度的烤炉，烘烤时间如下：240℃/2。