鸡蛋洗干净。

鹌鹑蛋洗干净。

一起入锅煮熟后捞出泡凉水，然后剥壳备用。

准备好的姜，蒜，从，八角，香叶，桂皮，冰糖。

锅中加入适量水，将以上配料加入水中，加入老抽，鸡精和十三香（可以在超市买瓶装卤水加入一些），然后将剥好的蛋放进去，大火烧开后改中小火慢煮。

卤好的蛋，一般可以在卤水中浸泡一天或是一夜会更入味。