带皮肉洗净焯水，放入锅中，加适量水，再把各类调料放进去，加入老抽，生抽，糖，盐，料酒大火烧开转小火慢炖。可以选五花肉，或者是后腿肉，不喜欢肥的那就煮点瘦的，全凭个人喜好。

面粉加酵母粉加清水揉成面团，放置一边发酵，当然不想吃发面的可以不加酵母粉。我这次做的是发面的，大约发了两个小时，每隔半个小时揉一次面团，这样做出的面团韧性比较好。发好以后切成剂子。

擀成椭圆形，表面刷层薄油。

自下而上卷皮，再揉成剂子。

擀成大小差不多的圆饼。

锅里刷少许油，放入圆饼。烙成两面金黄色即可。

肉大约炖制两个小时，炖好后切丁，加入辣椒，也可以加入自己喜欢的所以食材，把烙好的饼自中间切开，加入切成丁的肉肉，就可以了。

我们家喜欢的肥瘦相间的，我个人感觉，有肥有瘦吃起来才香????????????，另外我也把几个鸡蛋放进了肉锅里，这样明天早上就可以吃到有浓浓肉香的卤鸡蛋了。