买回来的新鲜肥肠，先翻过来去掉油脂，然后再翻过来洗，加面粉，料酒，白胡椒粉，揉搓三遍。一个人又做，手上都是油，洗到最后一步才拍照。

洗干净的肥肠，放入开水中焯水

放入卤汁中，大火烧开，小火半个钟。卤汁的做法参考卤猪耳朵中的做饭。

收工。