“广东人蒸鱼，讲究滑、嫩、鲜、香。蛋蒸鱼刚好能做到这点。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蛋蒸鱼的做法步骤
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1把鱼肉切片，下蛋清、盐、木茨粉、油、少许富磷联A腌制。 -
2蛋打入盘中，加牛奶、虾仁、盐、温水1、5倍(蛋与水的比例)，调匀，用保鲜袋盖住，戮几个小孔，入锅蒸7分钟。 -
3时间时到，把蛋取出，把鱼片插入蛋中。 -
4入蒸锅蒸5分钟。 -
5取出上桌，滑、嫩、鲜、香的鱼片熟好了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
粤菜