“河虾仁制成虾泥，调味后裹入糯米中，外糯里嫩”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糯米虾饼的做法步骤
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1河虾仁洗净待用 -
2将虾仁剁成泥，选择河虾仁剁泥会方便些 -
3虾泥中加盐和鸡粉拌匀 -
4鸡蛋打散 -
5将鸡蛋液倒入虾泥中，鸡蛋液加入的量根据虾仁的多少，不是一定要全部加入，再加入少许料酒 -
6加入蒜蓉和少许橄榄油，不喜欢蒜蓉的可以不加 -
7加入干淀粉，拌匀 -
8糯米最好能浸泡一晚，如果未能浸泡一晚，白天也需要浸泡一下，糯米中加少许盐，包裹在虾泥外，放上枸杞 -
9入蒸锅，如果糯米已经浸泡一晚，中火蒸15-20分钟，如果浸泡时间短，蒸的时间也相应加长 -
10把葱撕成细丝 -
11快蒸熟时，放入葱，继续蒸至全熟 -
12蒸完出锅，成品图
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃