食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
奶酪蛋糕的做法步骤
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1小锅中放牛奶和奶酪隔水加热，搅拌均匀。 -
2加入黄油继续搅拌到无油珠状态。 -
3搅拌好的蛋黄糊。 -
4将低筋粉和糖筛入蛋糊中，搅拌均匀到无颗粒。 -
5分三次加入鸡蛋黄，每次迅速搅拌均匀。 -
6蛋白加几滴柠檬汁。 -
7低速搅打到，打蛋器提起来有小尖尖。 -
83分之一蛋清加入蛋黄液，搅拌均匀。 -
9把蛋黄液倒入剩余的蛋清中搅拌均匀。 -
10装到6寸模具中。 -
11水浴法，中下层172℃30分钟，135℃30分钟加盖锡纸。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶