羊肋排洗净，用料酒，盐，柠檬汁腌制数小时，放冰箱过夜也可以。锅中烧开水放入生姜，八角，和羊排，煮开后转小火煮15分钟左右，以筷子能轻松插入即可。

将羊排沿骨头纹路切块，改刀，为了让其更充分入味。切出来后可以回锅再煮一分钟，沥干水备用

将锡纸铺在烤盘上，以能完全包住羊排的大小，为防止漏汁，建议垫2层锡纸。然后将盐，酱油，白糖，辣椒油，花椒均匀的刷在羊排上，放上柠檬片，锡纸四周包裹好，再腌制半小时。烤箱上下火190度，预热10分钟。放入包好锡纸的羊排，上下火190度烤20分钟

中途建议打开锡纸，将烤出的油重新刷在羊排上面。然后打开锡纸，可以撒上芝麻，孜然粉等调味再烤15分钟左右，根据个人口感增减时间，喜欢焦些就多烤一下，这里是不盖锡纸的，每个人烤箱温度不一样，最后阶段建议留在烤箱前观察颜色。

撒上葱花香喷喷的烤羊排就出炉了！我的葱花是最后2分钟放入的。咬一口多汁美味！